Resep Membuat Cold Brew Coffe Rumahan

membuatkopi- hai kopi lovers... kali ini saya akan membahas yang dingin-dingin neh yaitu cold brew coffe, namanya aja cold sudah pasti dingin ya, tapi apa ya cold brew coffe itu ? cold brew coffe adalah  membuat kopi yang menggunakan air dingin sebagai media utama dalam penyeduhan. Kopi hampir selalu identik dengan penggunaan air panas sebagai media utama. Mungkin kopi lovers sudah mengetahui efek dari penyeduhan air panas bagi yang menderita atau sensitif dengan asam lambung, karena kopi  yang diseduh dengan air panas menjadikan asam lambung naik dengan drastis.

Keunggulan Cold brew Coffe
Sekarang ada neh kopi yang dibuat dengan teknik menggunakan air dingin sebagai media nya. Bukan hanya enak diminum, dengan teknik ini kopi lovers jangan khawatir dengan asam lambung, karena dengan penyeduhan dengan air dingin membuat kadungan asam yang ada pada kopi menjadi rendah dan sangat ramah dan aman dikonsumsi bagi penderita asam lambung.

Kelemahan Cold brew Coffe
Selain ada keunggulan yaitu aman bagi lambung tetapi ada kelemahannya yaitu waktu pembuatan. Untuk membuat cold brew coffe membutuhkan waktu kira-kira 12 jam perendaman

Baiklah sekarang saatnya membuat kopi dingin ini, berikut resep membuat cold brew coffe rumahan, dimana bahan dan alat-alatnya mudah didapatkan didapur anda kopi lovers

Bahan cold brew cofee

• 250 gram bubuk kopi 
• 2 liter air

Alat-alat yang digunakan cold brew coffe

• Teko berukuran 2 liter
• Saringan halus
• Sendok panjang untuk mengaduk
• Plastik penutup
• Cetakan es batu atau plastik es lilin

Cara membuat cold brew coffe Ala Rumahan :

1. Siapkan teko yang berukuran 2 liter tadi, lalu masukkan bubuk kopi ke dalam teko, beri air sampai penuh. Aduk-aduk agar bubuk kopi dan air tercampur rata. 
2. Tutuplah rapat teko dengan  menggunakan selembar plastik. Biarkan kopi dalam teko tersebut selama kira-kira 12 sampai 16 jam dalam suhu ruangan ya kopi lovers.
3. Jika sudah 12 jam, saring kopi dengan meggunakan saringan halus agar ampasnya terpisah. Lakukan dengan hati-hati ya dan lakukan berulang sampai habis, setelah itu buang ampasnya
4. Siapkanlah cetakan es batu atau bisa juga  plastik es lilin kemudian masukkan kopi ke dalam cetakan es. Bekukan kopi tadi kira-kira 2 jam hingga bisa sampai 5 hari.
5. Bekukan selama 2 jam hingga 5 hari.

Penyajian cold brew coffe

• Untuk menyajikan satu cangkir kopi, anda kopi lovers bisa mengambil beberapa buah kopi beku sesuai selera anda, lalu tambahkan air dan susu. Untuk menambah rasa agar lebih manis, bisa ditambahkan simple syrup ( syrup yang hanya terdiri dari air, gula dan aroma bisanya aroma yang digunakan vanili ). Sajikan selagi dingin.

Selain cara tadi ada juga satu lagi rumus untuk membuat cold brew coffe, sebagai berikut
Rumus dasar cold brew coffe yaitu bubuk kopi, air dingin dan perendaman semalaman. Jika kita mengubah varibel rumus tentu akan menghasilkan rasa yang berbeda pula. Contohnya pada saat memilih bubuk kopi yang halus dari pada yang kasar, atau perbandingan air dingin yang lebih banyak. Untuk membuat cold brew coffe dengan rumus ini diperlukan alat-alat berikut:

Alat yang digunakan dalam cold brew coffe

• Panci besar
• Saringan
• Mangkuk besar 
• Selembar kain muslin 

Cara membuat cold brew coffe :

1. Pertama yang dilakukan adalah giling kopi dengan tekstur seperti remahan roti, karena jika tekstur terlalu halus akan menghasilkan kopi cenderung keruh.
2. Tempatkan bubuk kopi tadi kedalam toples agar steril
3. Siapkan panci besar tuang bubuk kopi dengan rasio atau perbandigan kopi dan air 1 :8. Untuk satu cangkir kopi dibutuhkan delapan cangir air dingin. Aduk-aduk perlahan saja hingga tercampur rata, tutup dan biarkan selama kira-kira18 hingga 24 jam simpan dalam suhu ruangana atau bisa juga dikulkas.  
4. Setelah kopi sudah selesai masa perendamannya, saring beberapa kal menggunakan saringan yang dilapisi kain muslin, lakukan penyaringan sampai ampas kopi tidak terlihat  
5. Sajikan dengan es batu jika suka tambahkan susu dan agar lebih manis bisa juga tambahkan gula
6. Simpan sisa kopi tadi kedalam kulkas. Waktu penyimpanan yang baik untuk cold brew coffee dapat bertahan hingga satu bulan dikarenakan faktor keasamannya yang rendah. 

Selamat mencoba resep diatas, kopi lovers bisa memilih cara yang mana untuk membuat cold brew coffe dari dua cara tadi. Salam sruput :)

Tweet